ปัจจุบันหลาย ๆ องค์กรได้ดำเนินการประยุกต์ใช้มาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารตาม GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE : GOOD HYGIENE PRACTICES (GHPs) AND THE HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEM (GHPs/HACCP)  – CXC 1–1969, Revised in 2020 เข้ากับระบบการทำงานเพื่อให้องค์กรสามารถดำเนินการผลิตอาหาร/ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยต่อการนำไปบริโภค ภายใต้ระบบการทำงานที่เป็นมาตรฐานกระบวนการตรวจประเมินภายในระบบมาตรฐาน GHPs&HACCP ถือเป็นอีกกระบวนการหนึ่งที่องค์กรจะต้องมีการดำเนินการเพื่อทวนสอบถึงการมีประสิทธิผล ของการดำเนินงานตามระบบมาตรฐาน GHPs & HACCP ตามประเด็นข้อกำหนดที่ระบุไว้ใน CXC 1-1969, Revised in 2020 ที่องค์กรได้นำมาประยุกต์ใช้ การพัฒนาผู้ตรวจประเมินภายในระบบมาตรฐาน GHPs&HACCP ขององค์กรให้มีความเข้าใจถึงการตรวจประเมินระบบมาตรฐานและสามารถดำเนินการตรวจประเมินระบบมาตรฐาน GHPs & HACCP ตามประเด็นของข้อกำหนดใน CXC 1-1969, Revised in 2020 ได้อย่างเข้าใจจึงเป็นความจำเป็นอีกประการหนึ่งที่องค์กรต้องมีการสนับสนุนการพัฒนาความสามารถของผู้ตรวจประเมินภายในขององค์กร เพื่อช่วยในการตรวจประเมินความสมบูรณ์ ความเพียงพอและความเหมาะสมของระบบมาตรฐาน GHPs & HACCP ขององค์กรและนำไปสู่การปรับปรุงระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (ระบบมาตรฐาน GHPs & HACCP ตาม CXC 1-1969, Revised in 2020) ให้เกิดประสิทธิผลได้ตามที่องค์กรมุ่งหวังไว้ได้อย่างมีประสิทธิผล

วัตถุประสงค์การฝึกอบรม :

เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรม

• มีความเข้าใจถึงหลักการและแนวทางในการตรวจประเมินภายในระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (ระบบมาตรฐาน GHPs & HACCP ตาม CXC 1-1969, Revised in 2020)
• สามารถนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในการตรวจประเมินภายใน และแก้ไข/ปรับปรุงระบบการทำงานขององค์กรให้สอดคล้องกับมาตรฐาน GHPs & HACCP ตาม CXC 1-1969, Revised in 2020 และเป้าหมายการดำเนินงานขององค์กรได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีประสิทธิผล

ระยะเวลาการฝึกอบรม : 2 วัน

วันที่ 1 :

• การสรุปทบทวนข้อกำหนดและแนวทางการตรวจประเมินในแต่ละข้อกำหนด GHPs&HACCP :
  • GHPs ตาม CXC 1-1969
    • Section 1 : Introduction and  Control of Food Hazards
    • Section 2 : Primary Production
    • Section 3 : Establishment– Design of Facilities and Equipment
    • Section 4 : Training and Competence
    • Section 5 : Establishment Maintenance, Cleaning and Disinfection, and Pest Control
    • Section 6 : Personal Hygiene
    • Section 7 : Control of Operation
    • Section 8 : Product Information and   Consumer awareness
    • Section 9 : Transportation
• หลักการ HACCP ตาม CXC 1-1969

วันที่ 2 :

• การตรวจประเมินตาม ISO 19001
• การตรวจประเมินภายใน :
  • การวางแผนการตรวจประเมิน
  • การเตรียมตัวก่อนตรวจประเมินและการจัดทำ Audit Checklist
  • การตรวจประเมินภายในและการรายงานผล
  • การดำเนินการและการติดตามการปฏิบัติการแก้ไข NC และ OFI
• ฝึกปฏิบัติการ (Workshop)
• สรุป ทบทวนและตอบข้อซักถาม

ราคาค่าบริการ :

• วันจันทร์-วันศุกร์ ราคาวันละ 25,000 บาท
• วันเสาร์-วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ราคาวันละ 31,250 บาท

หมายเหตุ :

• ราคานี้ไม่รวมค่าเดินทาง ค่าที่พัก (ถ้ามี) และยังไม่รวมค่าภาษีมูลค่าเพิ่ม
• สถาบันได้รับการยกเว้นการหักภาษี ณ ที่จ่าย 3%
• สถาบันส่งเอกสารอบรมให้ทางบริษัท 1 ชุดเพื่อทำสำเนาต่อ