มาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารตาม GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE : GOOD HYGIENE PRACTICES (GHPs) AND THE HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEM (GHPs/HACCP)  – CXC 1–1969, Revised in 2020 GHPs&HACCP ถือเป็นอีกหนึ่งมาตรฐานที่องค์กรในห่วงโซ่อาหาร (Food Chain) ให้การยอมรับและนำมาประยุกต์ใช้เป็นหลักปฏิบัติในการทำงานด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหารขององค์กร จากการปรับเปลี่ยนมาตรฐานในปี 2020 ส่งผลให้องค์กรมีการปรับเปลี่ยนมาตรฐานการทำงานให้สอดคล้องตามประเด็นของข้อกำหนดใน CXC 1–1969, Revised in 2020  รวมถึงองค์กรต้องมีการดำเนินการในการพัฒนาความรู้ความสามารถของทีมผู้ตรวจประเมินภายในระบบมาตรฐาน GHPs ไปควบคู่กัน และเพื่อให้องค์กรมีทีมผู้ตรวจประเมินภายในที่มีความพร้อมทั้งในด้านจำนวนผู้ตรวจประเมินและความสามารถในการดำเนินการตรวจประเมินระบบมาตรฐาน GHPs ที่จะช่วยให้องค์กรสามารถประเมินถึงความสอดคล้องของการปฏิบัติงานและความมีประสิทธิผลของการดำเนินงานที่องค์กรได้มีการปฎิบัติตามประเด็นข้อกำหนดที่ระบุใน CXC 1–1969, Revised in 2020  เพื่อนำไปสู่การปรับปรุงให้เกิดประสิทธิผลได้ตรงตามที่องค์กรมุ่งหวังไว้ได้อย่างยั่งยืน

วัตถุประสงค์การฝึกอบรม :

เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรม

• มีความเข้าใจถึงหลักการและแนวทางในการตรวจประเมินภายในระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (ระบบมาตรฐาน GHPs ตาม CXC 1-1969, Revised in 2020)
• สามารถนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในการตรวจประเมินภายใน และแก้ไข/ปรับปรุงระบบการทำงานขององค์กรให้สอดคล้องกับมาตรฐาน GHPs ตาม CXC 1-1969, Revised in 2020 และเป้าหมายการดำเนินงานขององค์กรได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีประสิทธิผล

หัวข้อการอบรม

ระยะเวลาการฝึกอบรม : 2 วัน

วันที่ 1 :

• การสรุปทบทวนข้อกำหนดและแนวทางการตรวจประเมินในแต่ละข้อกำหนด GHPs&HACCP :
  • GHPs ตาม CXC 1-1969
    • Section 1 : Introduction and  Control of Food Hazards
    • Section 2 : Primary Production
    • Section 3 : Establishment– Design of Facilities and Equipment
    • Section 4 : Training and Competence
    • Section 5 : Establishment Maintenance, Cleaning and Disinfection, and Pest Control
    • Section 6 : Personal Hygiene
    • Section 7 : Control of Operation
    • Section 8 : Product Information and   Consumer awareness
    • Section 9 : Transportation

วันที่ 2 :

• การตรวจประเมินตาม ISO 19001
• การตรวจประเมินภายใน :
  • การวางแผนการตรวจประเมิน
  • การเตรียมตัวก่อนตรวจประเมินและการจัดทำ Audit Checklist
  • การตรวจประเมินภายในและการรายงานผล
  • การดำเนินการและการติดตามการปฏิบัติการแก้ไข NC และ OFI
• ฝึกปฏิบัติการ (Workshop)
• สรุป ทบทวนและตอบข้อซักถาม

ราคาค่าบริการ :

• วันจันทร์-วันศุกร์ ราคาวันละ 25,000 บาท
• วันเสาร์-วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ราคาวันละ 31,250 บาท

หมายเหตุ :

• ราคานี้ไม่รวมค่าเดินทาง ค่าที่พัก (ถ้ามี) และยังไม่รวมค่าภาษีมูลค่าเพิ่ม
• สถาบันได้รับการยกเว้นการหักภาษี ณ ที่จ่าย 3%
• สถาบันส่งเอกสารอบรมให้ทางบริษัท 1 ชุดเพื่อทำสำเนาต่อ